La normativa alcanza a todos los actores de la cadena alimentaria: "Manipuladores son todos; desde quien maneja un camión y descarga cajas cerradas, hasta el que manipula carnes, verduras, huevos, cocineros y mozos", remarcó.
Contenidos de la capacitación
Desde la Dirección de Bromatología se busca que “los asistentes adquieran herramientas prácticas para lograr alimentos inocuos. Los temas principales incluyen: normas de higiene personal y vestimenta adecuada; prevención de enfermedades de transmisión alimentaria (ETA); almacenamiento correcto y control de temperaturas (cocción, mantenimiento y recalentamiento); requisitos básicos de higiene en el local o negocio”.
“Cabe destacar que las inspectoras municipales se encuentran recorriendo habitualmente los comercios para solicitar este carnet, el cual es un requisito indispensable para cualquier actividad vinculada a los alimentos en el territorio de 25 de Mayo”, señalaron desde el área. Y resaltaron que “de esta manera, la gestión municipal reafirma su compromiso con la salud pública y el acompañamiento al sector productivo. A través de estos cursos se busca no solo cumplir con los estándares nacionales, sino fundamentalmente cuidar la mesa de cada familia veinticinqueña”, finalizaron.
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La normativa alcanza a todos los actores de la cadena alimentaria: "Manipuladores son todos; desde quien maneja un camión y descarga cajas cerradas, hasta el que manipula carnes, verduras, huevos, cocineros y mozos", remarcó.
Contenidos de la capacitación
Desde la Dirección de Bromatología se busca que “los asistentes adquieran herramientas prácticas para lograr alimentos inocuos. Los temas principales incluyen: normas de higiene personal y vestimenta adecuada; prevención de enfermedades de transmisión alimentaria (ETA); almacenamiento correcto y control de temperaturas (cocción, mantenimiento y recalentamiento); requisitos básicos de higiene en el local o negocio”.
“Cabe destacar que las inspectoras municipales se encuentran recorriendo habitualmente los comercios para solicitar este carnet, el cual es un requisito indispensable para cualquier actividad vinculada a los alimentos en el territorio de 25 de Mayo”, señalaron desde el área. Y resaltaron que “de esta manera, la gestión municipal reafirma su compromiso con la salud pública y el acompañamiento al sector productivo. A través de estos cursos se busca no solo cumplir con los estándares nacionales, sino fundamentalmente cuidar la mesa de cada familia veinticinqueña”, finalizaron.
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La normativa alcanza a todos los actores de la cadena alimentaria: "Manipuladores son todos; desde quien maneja un camión y descarga cajas cerradas, hasta el que manipula carnes, verduras, huevos, cocineros y mozos", remarcó.
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Desde la Dirección de Bromatología se busca que “los asistentes adquieran herramientas prácticas para lograr alimentos inocuos. Los temas principales incluyen: normas de higiene personal y vestimenta adecuada; prevención de enfermedades de transmisión alimentaria (ETA); almacenamiento correcto y control de temperaturas (cocción, mantenimiento y recalentamiento); requisitos básicos de higiene en el local o negocio”.
“Cabe destacar que las inspectoras municipales se encuentran recorriendo habitualmente los comercios para solicitar este carnet, el cual es un requisito indispensable para cualquier actividad vinculada a los alimentos en el territorio de 25 de Mayo”, señalaron desde el área. Y resaltaron que “de esta manera, la gestión municipal reafirma su compromiso con la salud pública y el acompañamiento al sector productivo. A través de estos cursos se busca no solo cumplir con los estándares nacionales, sino fundamentalmente cuidar la mesa de cada familia veinticinqueña”, finalizaron.
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Salud
Entregaron más de 1400 carnets nacionales de manipulación de alimentos
Canal 3
23/04/2026
La Municipalidad de 25 de Mayo, a través de la Dirección de Bromatología, entregó más de 1400 carnets nacionales de manipulación de alimentos en todo el distrito.
Las charlas sobre “Manipulación de Alimentos” están a cargo de la nutricionista Gabriela Canteli, y forma parte de los ejes centrales de la gestión municipal para garantizar la seguridad alimentaria.
Desde mediados de 2024, la libreta sanitaria ya no tiene vigencia. Según lo estipulado por el Código Alimentario Argentino, el único documento válido actualmente es el Carnet de Manipulación de Alimentos. Este nuevo documento tiene la ventaja de poseer validez nacional y una duración de tres años.
En este sentido, la licenciada Canteli explicó que para obtener este carnet “todos los comerciantes y empleados de comercio deben asistir a estas charlas que realizamos una o dos veces por mes, tanto en la ciudad cabecera como en las distintas localidades del interior".
La normativa alcanza a todos los actores de la cadena alimentaria: "Manipuladores son todos; desde quien maneja un camión y descarga cajas cerradas, hasta el que manipula carnes, verduras, huevos, cocineros y mozos", remarcó.
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Desde la Dirección de Bromatología se busca que “los asistentes adquieran herramientas prácticas para lograr alimentos inocuos. Los temas principales incluyen: normas de higiene personal y vestimenta adecuada; prevención de enfermedades de transmisión alimentaria (ETA); almacenamiento correcto y control de temperaturas (cocción, mantenimiento y recalentamiento); requisitos básicos de higiene en el local o negocio”.
“Cabe destacar que las inspectoras municipales se encuentran recorriendo habitualmente los comercios para solicitar este carnet, el cual es un requisito indispensable para cualquier actividad vinculada a los alimentos en el territorio de 25 de Mayo”, señalaron desde el área. Y resaltaron que “de esta manera, la gestión municipal reafirma su compromiso con la salud pública y el acompañamiento al sector productivo. A través de estos cursos se busca no solo cumplir con los estándares nacionales, sino fundamentalmente cuidar la mesa de cada familia veinticinqueña”, finalizaron.
